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Jul 20, 2023

ジャンクベリーパイのレシピ

Questa torta di frutta mista è stata ispirata dalle torte servite al Royer's Pie Heaven a Round Top.

このミックス フルーツ パイは、テキサス州ラウンド トップの Royer's Pie Haven で提供されるパイにインスピレーションを得たもので、手持ちのフルーツで簡単にカスタマイズできます。

モリー・ボルトン

テキサス州ラウンドトップにある Royer's Pie Haven で人気のジャンクベリー パイからインスピレーションを得た、これはあなたが必要だと思っていなかったフルーツ パイです。

リンゴから桃、ベリーまで、このパイにはあらゆる果物が含まれています。 トッピングのサワークリームは簡単に作れて美味しく、甘酸っぱいフルーツフィリングとの相性が抜群です。

ミックスにレモンを少し加え、バランスと明るさを加え、フルーツの自然な甘さを引き出しました。

果物は季節じゃないの？ 問題ない！ 生のフルーツの代わりに冷凍フルーツを使用し、小麦粉を1/3カップに増やすだけです。 詰め物をもう少し長く調理する必要があるかもしれません。

モリー・ボルトン

パイの詰め物

焼いていない9インチのパイ生地 1枚（市販品または自家製）

大さじ1 コーンスターチ

大さじ2杯。 レモン汁（レモン1個分）

大さじ2杯。 無塩バター

大きめのグラニースミスリンゴ 1 個、皮をむき、芯を取り、厚さ 1/2 インチのスライスに切ります。

皮をむいてスライスした桃 1 1/2 カップ（約 7 1/2 オンス）

洗って半分に切ったイチゴ 1カップ（約6オンス）

グラニュー糖 1/2カップ

大さじ2杯。 ライトブラウンシュガー

小さじ1/4 コーシャーソルト

ブラックベリー 1カップ（約4 3/4オンス）

ブルーベリー 1カップ（約5 1/2オンス）

ラズベリー 1/2カップ（約2 1/2オンス）

中力粉 1/4カップ

小さじ1 バニラ抽出物

大さじ1 レモンの皮（レモン1個分）

パイのトッピング

サワークリーム 1/2カップ

中力粉 1/2カップ

小さじ1/4 コーシャーソルト

小さじ1 レモンの皮

グラニュー糖 2/3 カップ、さらにふりかける用に追加

モリー・ボルトン

オーブンラックを最低設定に調整し、オーブンを350°Fに予熱します。 焼いていないパイ生地を、油を塗っていない9インチのパイ皿に押し込みます。 脇に置きます。

モリー・ボルトン

小さなボウルまたはガラスの計量カップで、コーンスターチとレモン汁を混ぜ合わせてスラリーを形成し、脇に置きます。

大きな鍋またはダッチオーブンにバターを入れて中火で溶かします。

モリー・ボルトン

溶かしたバターにリンゴ、桃、イチゴ、グラニュー糖、ブラウンシュガー、コーシャーソルトを加え、頻繁にかき混ぜながらシロップ状になるまで約3分間煮ます。

モリー・ボルトン

次に、ブラックベリー、ブルーベリー、ラズベリー、小麦粉を加えて混ぜます。 混合物が濃くなるまで、頻繁にかき混ぜながら1分間調理します。

モリー・ボルトン

レモン汁スラリーを注ぎ、かき混ぜます。 火を中火〜高火に上げ、絶えずかき混ぜながら、とろみがついて鍋の底にスプーンの跡が残るまで、30秒〜1分間調理を続けます。 果物がまだ少し硬くても心配する必要はありません。 焼き上がると調理が完了します。 鍋を火から下ろし、バニラエッセンスとレモンの皮を加えて混ぜます。

モリー・ボルトン

用意しておいたパイ皿にフルーツフィリングを慎重にスプーンですくって入れます。 トッピングを準備している間、少し冷ましておきます。

モリー・ボルトン

中くらいのボウルにサワークリーム、小麦粉、塩、レモンの皮、グラニュー糖を入れて滑らかになるまで混ぜます。

モリー・ボルトン

スプーンでパイのフィリングに均等に注ぎ、端の周りにフルーツフィリングの小さな境界線を残します。 上に追加の砂糖、約大さじ1を振りかけます。

モリー・ボルトン

パイ皿を縁のあるベーキングシートの上に置き、滴り落ちないようにします。 フルーツフィリングが泡立ち、トッピングが触って硬くなり、軽く茶色になり始めるまで、オーブンの一番下のラックで45〜50分間焼きます。 完全に冷めてからスライスしてお召し上がりください。 パイは冷やしても室温でもお召し上がりいただけます。 バニラアイスクリームと一緒に食べるのがおすすめです！

モリー・ボルトン