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Jun 07, 2023

餅の再生: 90 年代の食生活の定番を再訪することが、食べ物との関係をどのように癒すのに役立っているのか

Ricordo il sapore del mio primo pasto. Cioccolato al latte e metallo.Avrei dovuto farlo

私は最初の食事の味を覚えています。ミルクチョコレートとメタルです。

それは私の体が思春期に突入してから1年ほど経った頃で、私はその変化の仕方にますます悔しさを感じていました。 地元のスケートリンクのロッカールームで、光沢のあるパテ色のタイツの伸縮性のあるウエストバンドにそっと指をなぞりながら、私はそう決意しました。

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年長の女の子たちは、コーチの一人――バービーという名前の身長5フィート2インチの金髪で、その声には生涯喫煙者特有のガラガラ声があった――が、どこかの脂肪を「1インチでもつまむことができたら、もっと有酸素運動をしろ」と脅すだろうといつも冗談を言っていた。彼らの体に。 私の体の新しい柔らかい曲線が、特にお腹の周りでタイツによって締め付けられているのを感じました。

かなりの肉があるかどうかはわかりませんでしたが、前年よりも多く、それだけで多すぎるように思えました。

クラッシュダイエットに陥るのは本当に簡単でした。 1990年代後半か2000年代初頭だったので、私は母が隠し持っていたスリムファストシェイクをあさって、会社自体が推奨していたとおり、1日2食（通常は朝食と昼食）の代わりにシェイクを使用しました。 シェイクはチョコレートのような味がするはずでしたが、私がそれを飲んでいる間、チョコレートのような味がしました。 しかし、彼らは私の舌にこのフィルムを残し、濡れたペニーのような味がしたので、私はすぐにスティックやシュガーフリーのガムを噛んでそれを隠しました。

数日以内に、私は煙を吐きながら走るようになりました。 スケートリンクを周回するときに、頭を上げすぎて空気を求めて息を切らすと、めまいがすることがありました。 しかし、タイツもチェック柄のプリーツの学生服スカートも緩くなっていることに気づきました。 そこで私はついに、体が満腹になるまで食事を許可し、また体重を減らすことができるという新しく得た知識に自信を持ちました。

クラッシュダイエットに陥るのは本当に簡単でした。

しかし、その瞬間から、私は常に何かのために体重を減らしていました。そして、そこに到達するのに役立つ新しいダイエット食品が常にありました。

私の親友の姉は大学の奨学金を狙っているバレーボール選手で、スーパーマーケットのタブロイド紙をこっそり読んで得たヒントを寄付してくれました。

「ブドウを凍らせなさい」と彼女はかつて賢明に宣言した。 「それがポッシュ・スパイスのやり方です。彼女はキャンディーの代わりにスパイスを食べます。」

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15歳のとき、フィギュアスケートから社交ダンスに転向したのですが、よりスレンダーなパートナーと均一に見せるためには「体を前に出す」必要があると言われました。 私は、プレーンのカッテージチーズに途方もない量の挽いた黒コショウをトッピングし、トレッドミルで何時間も上り坂を歩くことにしました（それは、「The Biggest Loser」の出場者がカメラの外でそうしていたと聞いていたからです）。

17歳のとき、着たことのないウエディングドレスを着るために食べた、軽く塩漬けした餅だった。 そして、私が大学生だった頃、「食事の準備」という名目で食べていたのは、乾燥したプレーンな鶏の胸肉でした。

20代になってようやく摂食障害の治療を受けられたとき、ダイエットによって私にとって汚された食べ物の長いリストがあり、体に栄養を与えることとの関係を修復するにつれて、私はそれらを避ける傾向がありました。 つまり、餅以外にも無限の選択肢があるのに、なぜわざわざ餅に戻る必要があるのでしょうか？

1年ほど前、私を悩ませていたいくつかの健康上の問題を解決するために、特定の食品を控えるように医師が勧めるまで、そうする理由があるとは思いませんでした。 そのため、私は日曜の夜遅くに地元のスーパーマーケットのパン売り場でグルテンフリーのトーストを探していました。

明らかに忙しい週末だった後も棚には補充されていなかったので、品揃えはかなり限られていました。 私は Google で「グルテンフリーのトーストの代替品」を調べました。 私の市場で扱っていないブランドのリストをいくつか調べた後、誰かが餅を勧めているところを見つけました。 カリカリしていて、当然グルテンが含まれていません。 私は棚からバッグを手に取り、「罪悪感なし！」という言葉に軽く顔をしかめました。 袋にラベルを貼り、おいしいアーモンドバターと一緒にカートに追加しました。

翌朝、私は「フードライターの帽子」をかぶって、それを使って何かまともなものを作ろうと決心しました。 アーモンドバターの厚い層を塗り、薄くスライスしたイチゴとブルーベリーを交互に並べてトッピングしました。TikTokで10代の若者が同じようなことをしているのを見て、かわいいと思ったからです。 ベリーにリュウゼツラン、オレンジの皮を少し加え、スモークソルトを少しふりかけました。 それは私が今まで出会った中で最も無駄に​​ドレスアップした餅でした、そしてそれは美味しかったです。

正直に言うと、古いダイエット食品を見直して「再利用する」ことには、信じられないほどやりがいのあることがありましたし、今もそうです。

正直に言うと、古いダイエット食品を再検討して「再利用」し、貧困への近道ではなく食材としての可能性を物語る新しい方法でそれらを調理することには、信じられないほどやりがいのあることがあり、そして今もそうです。

ここ数カ月、私は再び鶏胸肉の虜になりました。今回は、ピリッとしたチリソースがかかった濃厚でしなやかな海南チキンライスです。 カッテージチーズも色鮮やかになってきました。 アミエル・スタネックは「ボナペティ」で乳製品を擁護する文章で次のように書いています。

カッテージチーズではなく、より食感のあるヨーグルト、またはより個性的なリコッタチーズとは何でしょうか? ジューシーなブッラータの塊を目まぐるしく切り裂き、あらゆる種類の旬の食材を飾ります。 しかし、素朴なカッテージチーズと、この高級そうな乳製品ボールに入っているクリーミーで凝ったストラッチャテッラはどれくらい違うのでしょうか？

そして重要なことは、彼は正しいということです。 カッテージチーズに市場で採れたてのチェリートマト、バジルをトッピングし、良質のオリーブオイルを少しかけて食べると、夏のランチにぴったりです。 お餅もいつものローテーションの中に位置しており、最近ではスモークサーモン、スライスしたアボカド、ゆずのふりかけの材料として使われることがほとんどです。

とはいえ、SlimFast は 90 年代に留まる可能性があります。

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