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Nov 07, 2023

スーパーマーケットは AI を活用して廃棄物との戦いで価格を引き下げる

I supermercati utilizzano l’intelligenza artificiale per abbassare automaticamente i prezzi quando i prezzi dei prodotti alimentari si avvicinano

スーパーマーケットは AI を活用して、賞味期限が近づいた食品の価格を自動的に値下げし、不当廉売を防止しています。

肉、鶏肉、乳製品、調理済み食品、サラダ、その他の生鮮食料品は、買い物客の購入を促すために 1 日に最大 4 回割引を受けることができます。

「ダイナミックプライシング」システムは、消費者の購買パターンや商品の賞味期限、在庫など各店舗の固有の状況に応じて電子棚札を調整するシステムです。

たとえば、ある製品が 2 日間 10 パーセント値下げされ、売れなかった場合、AI はその製品が購入されるまでさらに深い値下げを行い、顧客の決定から常に学習します。

電子棚ラベル (ESL) はヨーロッパのスーパーマーケットでは一般的ですが、米国でも人気が高まっており、小売業者の 72 パーセントが電子棚ラベルを導入する予定です。

ダイナミックプライシングの先駆者であるイスラエルの新興企業Wastelessは、同社のテクノロジーを利用したスーパーマーケットが食品廃棄物を最大40パーセント削減したと述べている。

同社は、小売業者が最適な割引を見つけ、無駄を減らして収益を増やし、顧客にお買い得な商品を提供できるよう支援します。

「Wasteless の基本的な考え方は非常にシンプルなので、5 歳児でも説明できます」と CEO の Oded Omer 氏は NoCamels に語ります。

「賞味期限が 2 日以内の牛肉ミンチパックに同じ価格を支払うのは理にかなっていません。私たちは賞味期限に基づいたダイナミックな価格設定を適用しています。」

米国の食品小売業者は、毎年推定 1,050 万トンの食品廃棄物を排出しており、生産する食品の 3 分の 1 が埋立地または焼却されています。 このうちかなりの部分は賞味期限の無駄によるものです。

小売業者はすでに値下げを実験しているが、これらの値下げは「推定」された恣意的な割引にすぎない。 多くの食料品店は、商品の有効期限が切れる前日に、手動で割引ステッカーを貼ります。

「売上高700億ドルのスーパーマーケットチェーンは、毎年17億ドルを無駄にしている。このうち14億ドルは賞味期限の無駄に関係しているだけだ」とオマー氏は言う。

Wasteless の価格設定エンジンを使用しているスーパーマーケットでは、賞味期限が近づいている約 1,000 種類の商品の元の価格と割引価格が表示されます。

ダイナミックプライシングの概念は新しいものではなく、航空会社やライドシェアアプリ（サージプライシングとしてよく知られています）で使用されていますが、スーパーマーケットでは一般的ではありません。 そのため、Wasteless には主要な競合他社がありません。 GK Software は動的価格設定ツールを作成しましたが、消費者のパターンよりも、企業の目標や関連する市場状況に応じて価格を形成することに重点を置いています。

従来の 10 桁のバーコードは、スーパーマーケットでダイナミックプライシングを導入する際の最大の障害の 1 つですが、新世代の 13 桁のバーコードには販売期限が組み込まれており、店舗の商品データベースに接続されています。

Wasteless では、賞味期限が近づいた商品の棚価格を 1 日最大 4 回値下げします。

「私たちは通常、大きな経済的損失と二酸化炭素排出量を生み出しているスーパーマーケットの 1,000 品目をカバーしています」とオマー氏は言います。

彼は、ビール醸造所、パブ、バーで使用される飲料消費分析アプリケーションを開発した新興企業、Weissbeerger で CTO として働いていました。

2018年にベルギーの多国籍飲料・醸造会社ABインベブに8,000万ドルで買収されたとき、同氏はダイナミックプライシングのアイデアをスーパーマーケットに適用することを決意した。

「とても誇りに思ったが、買収後は残留しないことに決めた」と彼は語った。 「別の会社を立ち上げたいと思っていました。」

彼はカリフォルニアで魚介類を買物していたところ、賞味期限が近づくにつれて魚介類が 60% 値下げされていることに気づきました。 彼は店員にいくらで売れるのかと尋ねると、彼は「何も売れません。これは全部捨てます。」と答えた。 それが彼のWastelessへのインスピレーションでした。

同社の最初の商業展開は2019年にイタリアのスーパーマーケットチェーンで、そこで食品廃棄物が40％近く削減されたという。

Wasteless のテクノロジーは、ヨーロッパとアジアで 600 店舗を展開するドイツの多国籍企業 Metro AG や、オランダとベルギーのスーパーマーケット チェーン Jumbo を含む、世界 7 か国の食品小売業者や卸売業者に導入されています。

メトロは最近、初の食品廃棄物レポートを発表し、2017/18会計年度から2020/2021会計年度までに食品廃棄物を15.3パーセント削減したことを示しています。

Wasteless はまた、米国の 2 つのチェーン店にも価格設定エンジンを導入しているが、そのチェーン店名は明らかにしなかった。

同社は 2017 年に設立され、ニューヨーク、テルアビブ、ロンドン、アムステルダムにオフィスを構え、ヨーロッパと米国全土で事業を展開しています。

ノキャメル

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