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Jul 10, 2023

野菜の保管: 果物と野菜を適切に保管する方法

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さらに、キッチンを整理するためのいくつかの役立つ方法

2023 年に食品廃棄物の削減に真剣に取り組みたい場合は、家庭から始めなければなりません。 持続可能性慈善団体WRAPによると、家庭での食品廃棄物は英国の総損失の70％を占めており、そのほとんどが果物や野菜などの生鮮食品だという。 WRAP の調査によると、英国で毎年廃棄される完全に食べられる食品の価値は 190 億ポンドに相当し、かなり厳しい数字です。

しかし、それはすべてが絶望的で憂鬱なわけではありません。私たちが廃棄する食品の量は減少しています。 2015 年から 2018 年の間に約 6% の削減があり、その数字は現在、2007 年に比べてほぼ 18% 減少しています。これは、2019 年には 2015 年よりもほぼ 13 億ポンド減少したことに相当し、非常に心強い傾向です。

新鮮な農産物を最大限に活用できるように、キッチン向けのお気に入りの野菜保管ソリューションをいくつかまとめました。 これらはアイテムをより長く保存するのに役立ち、お金を節約し、食品の無駄を減らし、同時にキッチンをきれいに整頓するのに役立ちます。

すべての果物や野菜を冷蔵庫に保管する必要はありません。 ニンジン、ジャガイモ、その他の根菜は室温で保存できます。 湿気は腐敗を早めるため、屋外で保管すると通気性が良くなり、より長く新鮮な状態を保ちます。

野菜ラックはすべての農産物をまとめて保管し、貴重な冷蔵庫のスペースを解放します。 また、一目でどの果物や野菜を手元に持っているかが分かりやすくなります。 ラックに保管できる食品はパッケージのまま保管する必要はありませんが、レタスやほうれん草などの緑の葉は容器に入れて冷蔵庫に保管する必要があります。

新しいものを買わなくても、冷蔵庫の中で果物や野菜を長持ちさせるための簡単な解決策がたくさんあります。 必要なものを効率よく収納して、手元にあるものがすぐにわかるようにするだけで、無駄を防ぐことができます。 大きなチーズの塊の後ろに隠れていることがわからないと、何かを重複して購入してしまいがちです。そのため、期限までにすべてを使い切ることが難しくなります。

しかし、生活を楽にしてくれる便利なグッズもたくさんあります。 シリコンカバーは半分に切ったトマトと玉ねぎを新鮮に保ち、刺激臭が逃げるのを防ぎます。 私はこの OXO を持っていますが、とても広いです。 私の場合は、玉ねぎ半分、生姜少々、ライムを必要になるまで保管しておきます。

サラダ野菜室の引き出しの底にクッションを取り付けることもできます。 これらは多孔質であるため、空気が効果的に循環し、果物や野菜の「発汗」を防ぎます。 スポンジ状の質感は傷つきを防ぐので、フルーツボウルにも適しています。

ハーブは水に浸しておくと長持ちします。 ボウルに入れて冷蔵庫に保管することもできますが、ぶつけたりぶつけたりするとこぼれる可能性があります。 ハーブセーバーの方が良いでしょう。 これらの密閉容器を使用すると、カットしたハーブの寿命を最大 3 週間延長できるため、黄ばんだ束をもう捨てる必要がなくなります。

新鮮なハーブの場合、自動水やりプランターが救世主です。 これらは必要なときに水を放出するので、無視することを恐れずに窓辺に置いておくことができます。 これは特に休暇中に最適ですが、時々プランターに水を補充することを忘れないでください。

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