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Aug 11, 2023

成長するフェアウェイはウィスコンシン州を見据えてカンザスシティに到達、CEOが語る

Hy-Vee, il leader dei supermercati dell'Iowa,

アイオワ州のスーパーマーケットリーダーであるハイヴィー社が南東部への劇的な拡大を準備している一方、同州のもう一つのスーパーマーケットチェーンであるフェアウェイ社もカンザスシティの地下鉄市場への参入とウィスコンシン州への参入を計画しており、その拠点を拡大しているとCEOは語った。レイノルズ・クレイマー。

しかし、ウェストデモインに拠点を置く Hy-Vee が誇る、派手で多カテゴリーのメガマートのようなものは想定していない。 このチェーンの野望を象徴するのが、2021年9月にオープンした約9万3000平方フィートのグライムズ店舗で、ネイルサロン、靴と衣料品売り場、バー、フードホール、ウォークインヒュミドールまで備えている。

代わりに、ブーンを拠点とするフェアウェイは、自社がすでに最も得意としていると考えていることを強調し、農産物の魅力的な陳列、フルサービスの肉売り場、庶民的な顧客サービスを備えた、手入れの行き届いた 25,000 ～ 30,000 平方フィートの店舗を提供しています。 その新しい店舗コンセプトは、カスタムカットを提供する巨大な肉売り場を備えた近所の市場という会社の強みを倍増させます。

数週間前、エイムズにあるフェアウェイ・ミート・マーケットの店舗の一つを訪れたクレイマー氏は、同社は現在約130店舗を展開しており、今後2年間でさらに10店舗を追加し、10％近い拡大を計画しており、その店舗数を8店舗に拡大する予定だと語った。州。

スーパーマーケット業界をフォローしているアナリストらは、フェアウェイの取り組みは慎重に行われており、同社の価値観と一致していると述べた。 しかし、それによってフェアウェイは小規模な地域チェーンから大規模なチェーンへと変貌しつつある、とクレイマー氏は語った。

クレイマー氏は、「現時点で我々にとって、建設業は2023年が満杯、2024年がほぼ満杯、2025年が半分ほど埋まっている」と述べた。 「我々はすでに2026年に向けたいくつかの協定の締結を検討している。」

2014 年の時点では、同社の店舗数は 100 店舗をわずかに超えており、そのスタイルは安っぽいものに近かった。 従業員は白いドレスシャツに黒いネクタイを着用していた。 精肉売り場の従業員は昔ながらの紙製の肉屋の帽子をかぶっていた。

「そういうことだったんだ」とクレイマー氏は語った。

しかし、同社の幹部らは同年、近代化推進に乗り出し、素朴な価値観ではないにしても、フェアウェイの外観を更新した。 現在、ほとんどの従業員は黒いスラックスと赤いポロシャツを着ており、ファッショナブルな黒い野球帽をかぶっています。 また、一部の Hy-Vee 店舗の棚スキャンユニットのように、フェアウェイの通路を徘徊するロボットはまだいませんが、フェアウェイはロゴと看板を更新し、より洗練された、よりモダンな外観で新しい店舗をオープンし、実用的な場合はビデオスクリーンとビデオスクリーンを追加しました。クレイマー氏は、セルフレジカウンターがあると語った。

「私たちが気づいたのは、今日の顧客はより良い顧客体験を求めているということです」と彼は言いました。

クレイマー氏はフェアウェイ社の創設者の曾孫であり、同社で雇用される4代目となる。 彼の父親、ロバートはアルゴナでフェアウェイ店を経営し、その後、同社の社長兼最高執行責任者まで昇進しました。 16歳でブーン店で働き始めたクレイマー氏も昇進を重ね、2014年に叔父のリック・ベックウィズ氏の後を継いでCEOに昇進し、そのリーダーシップの下で成長が加速したとクレイマー氏は語った。

フェアウェイにとって、大きくなるということは必ずしも大きくなるということではありません。 3,000～8,000平方フィートの食肉市場構想は、Hy-VeeとPrice Chopperが優勢な人口170万人の大都市カンザスシティへの進出を先導している。

このコンセプトは 2016 年にネブラスカ州オマハでデビューし、翌年に 2 番目のコンセプトがネブラスカ州リンカーンにオープンしました。 エイムズの店舗は 2018 年に Hy-Vee 店舗の陰にオープンし、別の店舗は昨年、デモインのビーバーデール地区の中心部の一角で営業を開始しました。 現在、同社には合計 7 つの食肉市場があります。

規模的にはコンビニエンスストアと似ていますが、食肉市場では、エナジードリンク、炭酸飲料、ポテトチップスなどのすぐに手に入る商品や、その他の基本的な食料品を販売しています。 しかし、目玉は、標準的なフェアウェイ店のものよりも最大 8 フィートも長い、広大な肉カウンターです。

スタンダードなカットを取り揃えております。 しかし、USDA プライムビーフや和牛、高級デュロック豚、さまざまなソースやラブを添えたフルラックのリブ、さらにはバイソンもあり、品質を確保するためにすべて手作業でカットされています。

「私たちはより多くの種類、より優れた商品、より多くの特別な商品を提供しています」とクレイマー氏は語った。 「人々が食肉市場に来るとき、彼らが探しているのはそれです。」

肉のパッケージは、プライムリブアイ、ストリップステーキ、フィレミニョンのコレクションを最大 379.99 ドルまで取り揃えています。 顧客は大きなカットを購入し、注文に応じてカットしてもらうこともできます。 米国本土ならどこでも通信販売が可能です

「私たちは大量のプライマル（肉の切り身）を販売しており、人々の喫煙者に影響を及ぼしています」とクレイマー氏は語った。 「私たちは、肉に関しては最高ではないにしても、最高の企業の一つであると誇りに思っています。」

ベイクドビーンズ、コーンキャセロール、マカロニ＆チーズなどのサイドディッシュも用意しています。 クレイマー氏によると、そのアイデアは、人々が店で20分も30分も費やすことなく夕食を購入できる市場を作り出すことだという。

タイラー・カーペンターさん（32）はエイムズの食肉市場を管理している。 ネブラスカ州リンカーンの食肉市場でアシスタントマネージャーを務めていた同氏は、食肉市場では通常の店舗よりも多くの海産物も扱っていると語った。

「部屋が広くなったので、より多くのものを運ぶことができるようになりました」とカーペンター氏は語った。

スーパーマーケット業界アナリストのデービッド・リビングトン氏は、クローガーやハイヴィーなどの大手スーパーマーケットチェーンの食肉売り場が売上高の約15％を占めていると述べた。 リヴィングストン氏によると、フェアウェイのフルサイズ店舗は収益の約40％をそこから得ているという。

「つまり、それは彼らにとって大きな魅力であり、彼らの価格設定はおそらくHy-Veeよりもはるかに低くなるだろう」と彼は語った。

同氏によると、Farewayには優れた顧客サービスに基づいたシンプルなモデルがあるという。 同氏によると、従業員は今でも食料品を車に運び出しており、競合他社と比べてフルサイズの店舗は小さくて個性的だという。

リビングストン氏によると、食肉市場のコンセプトは、フェアウェイ社が得意なことにこだわる姿勢を象徴しているという。 同社は非公開企業であり、詳細な財務情報を公開していないが、「彼らはこの会社でかなりうまくやってきた」と同氏は語った。 「彼らは何年もの間、初期の食料品店モデルから変わっていません。」

フェアウェイのエイムズ店の店内にはジャック・トライス・スタジアムと昔ながらの肉売り場の写真が並んでいる。 一般的なフェアウェイの店舗よりも照明が明るく見えます。

デザインのヒントのいくつかは、通常の店舗にも取り入れられています。 たとえば、食肉市場にはグレーと白の堅木張りの床があり、フェアウェイのほとんどの店舗にある古典的な無菌の白いラミネート床よりも柔らかく、空間に色彩を与えています。 現在、Fareway のすべての新しい店舗にはこの床材が採用されています。

「私が本当に楽しんでいることの一つは、チームや従業員の意見を聞くことであり、何年も前にフェアウェイが行っていたような行動をとらないことです」とクレイマー氏は言い、「時代とともに生き、成長している」と語った。

カンザスシティへの移転はさらにいくつかの変化をもたらします。

2020年、フェアウェイはミズーリ州カンザスシティの近隣市場であるマクゴニクルズ・ファミリー・ミート・マーケットを買収し、フェアウェイにいくつかの手を加え、同社初のフェアウェイ・ミート・マーケットに変えた。

「基本的には彼らがやっていたやり方をそのままにして、ただ『フェアウェイ』のやり方だけだ」とクレイマーは語った。

最近、カンザスシティ郊外のカンザス州オレイスに新しいフェアウェイ・ミート・マーケットがオープンし、同社はミズーリ州リバティにカンザスシティ地域で3番目の食肉市場を建設中である。

マクゴニクルズには喫煙者がいて、バーベキューサンドイッチを販売していました。 クレイマー氏や他の幹部らは、新しい食肉市場では喫煙者が歓迎されるだろうと考えていた。 そこで同社は、昨年ビーバーデール・ミート・マーケットをオープンしたときにそれらを追加した。 エイムズのような既存の食肉市場にもバーベキュースモーカーが設置されています。

フェアウェイは、カンザスシティの食肉市場をそこにフルサイズの店舗を建設する方法として活用したいと考えている。

「5年以内にカンザスシティに通常の食料品店がいくつかできるかどうかは分からない」とクレイマー氏は語った。 「しかし、それが私たちの目標です。そこにかなりの数の食肉市場ができると確信しています。」

フェアウェイの店舗の大部分はアイオワ州にあるが、同社はネブラスカ州に8店舗、サウスダコタ州スーフォールズ地域に4店舗、ミネソタ州南部に7店舗、イリノイ州西部に3店舗を展開している。

クレイマー氏は、急成長を遂げているスーフォールズ地域とミネソタ州にチャンスがあり、カンザス州とミズーリ州にも可能性があると考えている。 フェアウェイが現在店舗を構えていないウィスコンシン州は、クレイマー氏が同社が次に拡大したいと考えている場所だ。

「我々はまだウィスコンシンにはいない。『まだ』と言っているのは、それが目標だからだ」と彼は言った。

フェアウェイが1938年に設立されたとき、同社は小さなコミュニティに食料品店を展開し、家族経営の食料品店と競合していたとクレイマー氏は語った。 現在、フェアウェイは都市部に進出しており、ウォルマート、ターゲット、ハイヴィーなどの食料品大手に対抗しなければならない。

同社は都市型店舗の出店を続けている。 ウェストデモインのジョーダンクリークモール近くに新店舗が3月にオープンする。 来年、フェアウェイはノーウォークに店舗をオープンする予定だ。

しかし、同社は田舎のルーツとのつながりを保ち、小さな町にもチャンスを見つけようとしている、とクレイマー氏は語った。 フェアウェイはボンデュラントのブリック・ストリート・マーケットを買収し、改装中です。 同氏によると、そのカフェは地元の雰囲気を加えるために維持されるという。 先月、フェアウェイはブーンの既存店舗からわずか数マイル離れたオグデンに店舗をオープンした。

「フェアウェイのような食料品店は、その地域により多くの住宅とより多くの雇用をもたらす成長を助ける素晴らしい触媒だ」とクレイマー氏は語った。 「私たちの競合他社は、それを達成するのに私たちほど機敏ではないと思います。それが私たちがこれほど成功している理由です。」

スーパーマーケットアナリストのリビングストン氏は、テネシー州、アラバマ州、ケンタッキー州、インディアナ州に建設予定の店舗にサービスを提供するため、テネシー州ナッシュビルに配送センターを建設する予定のハイヴィー社と比較して、フェアウェイ社は賢明に拡大していると述べた。

リヴィングストン氏の見方では、Hy-Vee は知名度のない分野に飛び込み参入しており、その動きは危険である。 同氏によると、フェアウェイは、同チェーンがすでに店舗や流通網を持っている地域に近い地域で拡大しているという。 カンザス州を除くすべての州はアイオワ州と国境を接しています。

そして、Hy-Veeとは異なり、Farewayは新しい分野への拡大に数億ドルを投じるつもりはない、と同氏は述べた。

「彼らは500マイルを飛び越えて流通ネットワークを構築するつもりはない」とリビングストン氏は語った。 「彼らは昔ながらのやり方でやっているんだ」

クレイマー氏は、フェアウェイの成長は持続可能であり、今後さらに大きくなるものの、最も得意とすることは変わらないと考えている。

「私たちは、自分たちではない誰かになろうとはしません」とクレイマー氏は語った。 「私たちはコミュニティ内の他の企業と協力し、彼らが得意とするものを販売させています。だから、私たちはタイヤやトレッドミルなどを売らないのです。」

Philip Joens はデモイン レジスターの小売、不動産、RAGBRAI を担当しています。 彼への連絡先は、515-284-8184、[email protected]、または Twitter の @Philip_Joens です。