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Jul 31, 2023

ワインのプロが自宅でワインを保管する方法

La conservazione del vino spazia dagli armadi a temperatura controllata ai frigoriferi da incasso

温度調節可能なクローゼットからビルトイン冷蔵庫まで、あらゆるご家庭にワイン保管ソリューションがあります。

ワインを保管し、ワインに投資したものを保護することに真剣に取り組んでいる場合は、優れた冷却および保管システムに投資する価値があります。 私たちは、お気に入りのワイン専門家に、自宅でワインを最適な温度に保つ方法を共有し、私たちへのアドバイスを求めました。 彼らが共有した内容は次のとおりです。

「ワインの保管場所を選ぶときは、目的を明確にすることが最も重要だと思います。セラーに保管してボトルを収集したいのか、それともワインを保管するために別の冷蔵庫が欲しいだけですか? ワインを熟成させて長期間保管する予定がある場合は、私はこう思います。 120～300本のボトルを収納できる大型のユニットをお勧めします。予算は明らかに重要な要素ですが、予算が少ない場合は、安くて大きなワイン冷蔵庫を購入することはお勧めしません。それが故障してワインが100本ある場合は、冷却要素がなくなると破壊されてしまうのでは、あなたは何の恩恵も受けていないのです！」

—リンジー・ファーン氏、バージニア州イン・アット・リトル・ワシントン、ワイン担当ディレクター

「包括的な推奨事項に関して言えば、サイズ間で迷っている場合は、常に大きいサイズをデフォルトにするというのが良い経験則だと思います。必然的に、予想よりも多くのワインを手に入れることになります。そして、二重温度ゾーンは真の意味ではありません」特にスペースが限られている場合には必要です。私は常に 2 番目の温度ゾーンと引き換えに、より多くの保管スペースを確保します。」

—ミア ヴァン デ ウォーター氏、マスター ソムリエ、COTE コリアン ステーキハウス、ニューヨーク市およびマイアミの飲料オペレーション責任者

F&W ピック:サブゼロ 30 インチのクラシック ワイン ストレージには、最大 146 本のボトルを堂々と保管できます。

この洗練されたタワーには、赤ワインと白ワインの温​​度ゾーンが分かれています。 $9,485から、subzero-wolf.com

「持ち運びや移動が簡単で、ワインのスタイルに応じてさまざまな温度を簡単に調整できるため、小型の冷蔵庫を複数台お勧めします。私はすべての泡のために、36 ボトルの小型の EdgeStar と Igloo のワイン冷蔵庫を 4 台持っています。」

— ブルーノ・アルメイダ、ソムリエ兼ワイン＆スピリッツ教育者、ニュージャージー州

F&W ピック:小さいながらも強力な EdgeStar 20 インチ 38 ボトル自立型ワイン クーラーには、ワイン用に 2 つの温度ゾーンがあります ($519、edgestar.com)。 まだ小さいですが、非常に豪華なカウンター下のモノグラム・ワイン・リザーブ・ユニットには、キャビネットに合わせてカスタマイズできるパネルが付いています。 ボトルは57本まで収納可能です。 2,200 ドルから、aplinics.monogram.com

「ワインを保護することの重要性は非常に重要です。ボトルは振動が最小限またはまったくない冷暗所に保管する必要があります。私はワインをアパートのウォークインクローゼットに保管しています。幸いなことに、サンフランシスコの気温はかなり良いです」 「中程度です。小さなクローゼットの中にワインセラーを作るために使用できる小型のコンプレッサー ユニット (ワイン冷却ユニット) があります。これは、階段や階段の下にクローゼットがある場合に非常に効果的です。」

—Tonya Pitts 氏、ワン マーケット、サンフランシスコ、ワイン ディレクター

F&W ピック: CellarCool CX2200 ワイン冷却ユニットは米国製で、最大 300 立方フィートの空間を冷却します。 クローゼットやパントリーを地下室に改造するのが理想的です。 $1,795 から、 wineracksamerica.com